Все, что хотели бы знать о 
недвижимости в Испании 


Особенности кухни в Испании 

Крема Каталана

Десерт по испански

Крема Каталана (crema catalana)очень известный десерт в каталонской кухне. 

Это заварной крем на базе яичного желтка, покрытый карамелизированным 
сахаром.

Это десерт едят в течении всего года, но по традиции, он должен присутствовать на столе 19 марта в День Отца, и носит название в этот день Сан Хосе 
(crema de San José). 

На 1 литр молока : 
8 яиц, 200 грамм сахара,1 палочку ванили, шкурку 1 лимона, 50г кукурузного или картофельного крахмала. 

Желтки смешать с сахаром до пены. 
Крахмал развести в небольшом количестве молока. 

Молоко поставить на огонь,добавить в кастрюлю ваниль, шкурку лимона и как только молоко нагреется, добавить предыдущую смесь (желтки+сахар) и мешать, не переставая, до кипения доводить нельзя, всё это готовится на слабом огне, постоянно помешивая. 

Когда масса начнёт густеть, убрать с огня,выложить цедру лимона и ваниль и разлить в индивидуальные формы ( глиняные) или что есть в наличии. 

Охладить. Перед подачей на стол, в каждую формочку сверху посыпать сахаром и прижечь его. 
Здесь есть специальное приспособление, типа длинной палки и на конце металлический диск, который нагревается на газу и затем этот диск накладывается на сахар, чтоб его прижечь. 

Может это выглядит сложно, но можно нагреть ложку и прижечь сахар.

   

 

 

© 2017 SPANHOME