Все, что хотели бы знать о 
недвижимости в Испании 


Особенности кухни в Испании 

Чуррос - типичный мадридский завтрак

Хамон

Испанцы ну просто очень похожи на нас,русских, – тоже любят вкусно кушать и ничего не делать. И конечно у них, как у любой любящей поесть страны, есть свои коронные вкусности.

Итак, сегодня будем пускать слюни на чуррос – типичный мадридский завтрак.

Название churros, пошло от churra – грубая шерсть, испанская порода овец с грубой шерстью. Дело в том,что этот десерт придумали испанские пастухи, которым холодными ночами страсть как хотелось горячего сладкого чего-нибудь. К тому же чуррос было легко жарить в сковороде на открытом огне. Вот так и веселились.

Чуррос (исп. churros) — традиционное блюдо, которое в Испании подают к завтраку в любом кафе, готовят дома.

Чуррос это, собственно говоря, жареные колечки из заварного теста. В Испании это почти национальное, культовое блюдо. Подают его на завтрак во всех кафе, готовят дома.

Также широко распространено в Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноговорящих островах Карибского моря.

В Испании распространены две традиционных разновидности чуррос: тонкие в виде колечек (т. н. «испанский пончик»), и толстые длинные (исп. porra, особенно популярны в Мадриде). В других странах встречаются варианты чуррос с начинкой.

В России чуррос посыпают сахарной пудрой. Настоящий испанский чуррос ничем не посыпают – его обязательно подают с горячим тягучим шоколадом и употребляют, макая в этот шоколад. Пальцы потом, невзирая ни на какие правила этикета, не вытирают салфетками, а облизывают. По крайней мере, я так и делала. Потому что жалко такую вкуснятину на салфетки намазывать.

Способ приготовления:
1
Готовим тесто для чуррос: просеваем муку со щепоткой соли в чашку. Кладем в кастрюльку масло, вливаем воду, всыпаем сахар. Растапливаем масло, доводим смесь до кипения. Энергично размешиваем, быстро вводим муку. Снимаем с огня. Тщательно растираем заварное тесто до однородного состояния. Немного остужаем.

2
Взбивая, порциями вводим взбитые яйца, тесто у нас должно получиться блестящим и густым, должно хорошо держать свою форму. Наполняем полученным тестом кондитерский мешочек и откладываем в сторону. Взбиваем сливки с какао, сахарной пудрой и корицей, охлаждаем.

3
Растапливаем шоколад на водяной бане. Отдельно доводим до кипения молоко с молотым миндалем и ванильной эссенцией. Взбиваем, вводим порциями в растопленный шоколад. Отставляем остывать.

4
Разогреваем масло для фритюра: маленький кубик белого хлеба должен в нем обжариться всего за 50 секунд. Поджариваем чуррос: выдавливаем в раскаленное масло изделия длиной примерно 12,5 сантиметров, обрезая ленточку теста ножницами. Жарим каждую партию в течении 2-3 минут. Промакиваем золотистые чуррос на бумажных салфетках, посыпаем сахарной пудрой и держим в тепле.

5
Доводим до кипения шоколадное молоко, разливаем по 6 достаточно высоким жаростойким чашкам или бокалам. Сверху выкладываем ложкой или же из кондитерского шприца сливки, посыпаем корицей и подаем с теплыми изделиями.

Ингредиенты

Молоко...................................1,2 л
Подсолнечное масло...............250 мл
Сливки...................................240 мл
Вода......................................225 мл
Шоколад................................225 г
Мука......................................125 г
Сахарная пудра.....................100 г
Масло сливочное....................80 г
Миндаль.................................2 ст. л.
Сахар.....................................1 ст. л.
Ванильная эссенция...............2 ч. л.
Какао.....................................1 ч. л.
Яйца куриные.........................3 шт
Корица...................................1 щепотка
Соль......................................1 щепотка

   

 

 

© 2017 SPANHOME