Все, что хотели бы знать о 
недвижимости в Испании 


Особенности кухни в Испании 

Вина белые, красные и знаменитые

Ни для кого не секрет, что вкус испанских явств лучше всего подчеркивают вина. Прислушайтесь к советам сомелье: к местным блюдам естественнее выбирать местные напитки. Каталонцам повезло: к блюдам каталонской кухни подаются широко известные в мире вина, которые производятся в восьми винодельческих районах этого благословенного края. Культура производства вина в этих землях, по мнению ученых, насчитывает свыше 5000 лет.

Вероятнее всего, вам уже пришлось столкнуться с проблемой выбора. Печально обведя взглядом бесконечный ряд бутылок с разноцветными этикетками в супермаркете или в третий раз перечитав длиннющий перечень в винной карте ресторана, вы остановитесь на вине, что подороже? Гулять, так гулять! Скорее всего, вам повезло. Но послушайте скромный совет: "бино де каса"(Vino de Casa) в любом каталонском ресторане - это то, что нужно! Владельцы ресторанов очень серьезно подходят к вопросу приобретения вина. Обмануть испанца нельзя: вино сопровождает его всю жизнь. Недаром существует поговорка: "белое вино - для утоления жажды, красное - для наслаждения, а розовое - для любви"! Ну, а ценовая политика Наблюдательных советов(так называются контролирующие органы в виноградных районах) на вина зачастую зависит не от результата, а от затрат на производство или от известности марки.

Итак, для того, что бы выбрать по вкусу бутилированое вино следует изучить этикетку! Начните с классификации. Высшая категория вин Denominacion de Origen Calificada (DOC) присваивается лучшим винодельческим районам. Марочные вина, занесенные в реестр контролируемых по соответствию, маркируются Denominacion de Origen (DO). Деклассифицированные, но от этого совсем не потерявшие утонченность, имеют надпись Vino Comercial. Наиболее употребляемые вина - Vino de la Tierra. И, наконец, столовые неклассифицированные вина Vino de Mesa, на этикетке которых вы не найдете ни регион производства, ни сорт винограда, ни год урожая.

Теперь о выдержке! Молодое вино, разрешенное к продаже уже на второй год после сбора урожая, - joven. Crianza - вино, выдержанное не менее двух лет, из которых не менее года - в дубовой бочке. Reserva выдерживается год в бочке и два года в бутылках. Самые выдержанные вина, gran reserva, проводят два года в бочке и разрешены к продаже лишь через три года после бутализации. Ассортимент вин огромен!

Прекрасны красные выдержанные вина из района Приорат сортов "гаранча"(garnacha), "кариньена"(carinena) и "темпранийо"(tempranillo) из Пенедеса и Терры Альты! Из белых хороши молодые "макабео"(macabeo), "парейада"(parellada) и "гарнача бланка"(garnacha blanca) из Ампурдана и Таррагоны. А как великолепны игристые вина! Но... это уже совсем другая история!

   

 

 

© 2017 SPANHOME